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aller au contenu principal grand appetit a ferme – l'association 1 grain 10 000 grains macrobiotique – paris menu grand appétit venir chez nous / heures d’ouverture avis***** contact/association 1/10 000 grains la macrobiotique ressources zéro déchet dégustations guidées descendre au contenu grand appetit est fermé, le patron prend sa retraite l’association 1 grain 10 000 grains prend le relais tout est à faire contactez nous pour devenir membre 10€ membre bienfaiteur 100€ contactez nous via le formulaire de contact. le grand appétit a fermé 32 ans, jour après jour marie-andrée et françois leur équipe ont fait grain de riz après grain de riz assiette par assiette bol après bol la promotion de la sante par l’alimentation une page s’est tournée en 2016 une autre en 2017 bonne continuation à tous belle année 2018 à vous! vous pouvez continuer à nous suivre via notre association : 1 grain 10 000 grains sur le site legrandappetit.fr nous remercions tous les fideles & les inconditionnels du grand appetit de leur support. françois et les amis du ga ont crée une association loi 1901 qui va poursuivre la mission du ga , avec les mêmes valeurs: l’association 1 grain 10 000 grains (de riz) pour rester en lien, continuer à partager, cultiver et diffuser la santé par l’alimentation dans le respect du zen macrobiotique. a travers d’informations, des cours et ateliers, éventuellement d’achats groupés… nous vous invitons à laisser vos coordonnées via notre formulaire de contact (cliquez ici). issue de la philosophie zen japonaise la macrobiotique met l’alimentation au coeur de la vie: la santé par l’alimentation l’alimentation peut entretenir la santé, l’améliorer ou la détériorer. 1 grain = 10.000 grains chaque grain a le potentiel de 10.000 avenirs grand /petit micro / individuel macro / collectif bio = vie yin/yang dés le debut des années 1980, françois et marie les fondateurs sont convaincus que la macrobiotique est une des clé pour agir en faveur d’un monde meilleur. ils y ont consacré leur vie. a contre courant de la société de consommation de l’époque et spécialement de ses dérives alimentaires. le grand appétit a ouvert ses portes en 1986. le ga a toujours gardé ce cap: bio, économe, responsable, végétalien par bon sens. une lutte paisible contre la négligence, le non sens. par exemple, l’aménagement du restaurant n’est pas bobo; il est recyclé. même le vieux poêle des grands parents a trouvé sa place dans la salle. le tableau noir est une évidence. françois s’est formé en macrobiotique et au do in au japon auprès de madame osawa. mishio kushi a donné de nombreuses conférences au grand appetit. gourmandise et exigence; curiosité, recherche des meilleurs produits, de solutions créatives. durant 30 ans, jour après jour, marie avec son équipe a offert une cuisine saine et simple en avance sur son temps et préparée en conscience. en 1986, le riz complet n’était plus disponible dans les magasins. les produits macrobiotiques de base sont encore inconnus! – la sauce de soja « soyu » – le miso (tofu fermenté) – le potimarron important légume d’hiver en macrobiotique était inconnu! – les algues: kombu, wakame, hizziki… – le goma shio l’aventure commence par une petite épicerie/cantine végétalienne qui se propose de faire connaitre au plus grand nombre ces produits nouveaux: naturels et bienfaisants. le pain complet au levain bio étant de plus en plus difficile à trouver. marie se fit boulangère aussi… françois et marie deviennent: épicier, cuisiniers, pâtissière, boulangère. depuis longtemps le grand appétit est une institution dans le monde du végétalisme en france et dans le monde. un humble dinosaure de l’écologie paisiblement militant. un idéal de simplicité incarné et transmis par l’exemplarité au quotidien. des cours et ateliers ont formés et influencés plusieurs générations. et cela continue… merci de continuer d’écrire cette histoire avec nous. le restaurant depuis 1986, le restaurant le grand appetit propose de déguster, découvrir ou redécouvrir la cuisine macrobiotique issue de la philosophie zen japonaise, la macrobiotique est une pratique quotidienne de la santé par l’alimentation. tout l’essentiel est préparé avec soin et se trouve dans l’ assiette macrobiotique « idéale « . elle se compose compose toujours de céréales complètes dont le riz complet la reine des céréale légumineuses, notre protéine végétale légumes cuisinés et crus de saison, les plus »locaux » possible pickles faits maison (microbiotes ou probiotes) ils ré-ensemencent nos enzymes intestinales (ce sont des légumes-condiments fermentés au sel) algues pour les minéreaux et l’iode la sauce de soja ou le miso (soja fermenté), goma shio (sésame légèrement toasté et sel marin non raffiné) végétalisent le sel au grand appétit depuis 1986: la cuisine est exclusivement végétale, le plus grand soin est apporté dans la recherche des produits locaux, de saison, nous favorisons les petits producteurs, nous recherchons les produits bios de meilleure qualité, nous favorisons le commerce équitable, la transformation des produit se fait en respectant les énergies yin et yang … jusque dans la coupe des légumes. les cuissons sont réfléchies douces, lentes, toujours au gaz, nous cuisinons exclusivement avec de l’eau purifiée à l’osmose inverse, que nous vous offrons en carafe, nos prix sont étudiés et raisonnables. chacune de nos assiette est unique, c’est l’assiette du moment, de l’instant présent. les goûts sont simples et variés. une consommation trop rapide peut laisser penser que nos plats sont fades. or ils sont gouteux, simples et subtils. sans fards, et sans art-épices. ils demandent seulement que nous leur donnions le temps d’exprimer* leur saveur en bouche. c’est pourquoi nous recommandons une mastication longue, et de ne pas trop boire durant le repas. nous vous offrons une palette goûts: libre à vous de créer à chaque bouchée, une composition de saveurs, couleurs et textures uniques « nous santé est dans notre alimentation… et nous en sommes responsables » georges ohsawa (1893 – 1966) le midi seulement ou sur commande à emporter* formule « ideale » l’assiette macrobiotique « idéale » du moment céréale, légumineuse, légumes cuisinés, crudités + algues et pickles (légumes fermentés au sel marin) + soupe ou dessert 18€ + soupe + dessert 21€ thé kukicha ou infusion avec la formule 1,50€ **formule norimaki 21€/24€ **menu tourte aux légumes 21€/24€ tarte aux fruits xl +3€ gateau de céréale +2€ supplément algues +2€ suppléments pickles +1€ * allo commande! au 01 40 27 95 (avant 15h) et venez retirer votre assiette à emporter jusqu’à 19 heures **déguster: faire ressortir les gouts *** selon disponibilité cuisine sans produits laitiers ou animaux, sans levure, sucre raffiné, sel ou matière grasse ajoutés sans micro onde livraisons uber eat bientôt. restaurant grand appetit 9 rue de la cerisaie 75004, paris tel: 01 40 27 04 95 métro bastille sortie place des vosges restaurant (65 places) du lundi au vendredi de midi à 15 heures allo commandes avant 14h30 – retirer jusqu’à 19 heures. votre diner du soir sera sain! une chance unique de découvrir à paris l’assiette macrobiotique « idéale », basée sur les principes du zen japonais. search | rechercher recherche pour : recherche english fièrement propulsé par wordpress

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